Walnoten zijn niet alleen een smakelijke snack, maar ook een van de meest voedzame zaden die er zijn. Deze kleine krachtpatsers zitten boordevol antioxidanten, gezonde vetten, vitamines en essentiële mineralen die bijdragen aan een betere gezondheid. Door dagelijks een handvol walnoten aan je dieet toe te voegen, kun je je hersenfunctie verbeteren, je hartgezondheid versterken en zelfs je huid gezonder maken.
Wat Zijn Walnoten?
Walnoten komen van bomen uit het geslacht Juglans en worden in veel gematigde gebieden over de wereld gekweekt. De walnoot zelf is technisch gezien het zaad van een vrucht die binnen een harde schil groeit.
Er zijn verschillende soorten walnoten, maar de meest voorkomende zijn:
- Perzische walnoten
- Engelse walnoten
- Zwarte walnoten
Om het zaad binnenin te eten, moet de schil worden gebroken. Vaak splijt dit de kern in twee helften die lijken op de vorm van een mensenbrein. De eetbare walnoot is iets gekreukt en bedekt met een dunne bruine huid die veel nuttige antioxidanten bevat.
Net als de meeste noten en zaden kunnen walnoten bederven als ze niet goed worden bewaard. Het bewaren van ongepelde walnoten in een luchtdichte container in de koelkast kan helpen om te voorkomen dat ze ranzig worden en hun houdbaarheid verlengen.
Zowel het walnootvlees als de dunne huid zijn rijk aan antioxidanten die bijdragen aan veel van de gezondheidsvoordelen die aan dit voedzame voedsel zijn verbonden.
Voedingswaarde van Walnoten
Wanneer we de voedingswaarde van walnoten bekijken, wordt duidelijk waarom ze vaak als een "supernoot" worden beschouwd. Ze bieden een uitgebalanceerde combinatie van gezonde vetten, plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en vezels.
Een portie van één ounce (ongeveer 28 gram of 14 walnoothelften) bevat ongeveer:
- 185 calorieën
- 4,3 gram eiwit
- Ongeveer 2 gram voedingsvezels
- 45 mg magnesium
Walnoten zijn ook laag in koolhydraten en hebben een lage glycemische index, wat ze een geschikte snack maakt voor mensen die een stabiele bloedsuikerspiegel willen behouden.
Bovendien bevatten walnoten een uitstekende mix van meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder omega-6 vetzuren (linolzuur) en omega-3 vetzuren (alfa-linoleenzuur, of ALA). Deze combinatie speelt een belangrijke rol in het ondersteunen van de cardiovasculaire gezondheid en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Walnoten zijn ook een geweldige bron van verschillende belangrijke mineralen. Slechts een kwart kopje gehakte walnoten kan een aanzienlijk deel van je dagelijkse behoefte aan mangaan, koper, magnesium en ijzer leveren.
