Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan de vloeibare ingrediënten. Roer rustig totdat je een glad beslag hebt zonder droge plekken bloem.
Niet te lang mengen
Dit is een klein maar belangrijk detail.
Zodra de bloem is toegevoegd, hoef je het beslag niet eindeloos te blijven roeren. Meng alleen totdat alles goed gecombineerd is.
Te lang mengen kan ervoor zorgen dat de cake minder luchtig wordt.
En juist die zachte, luchtige structuur maakt deze eenvoudige cake zo lekker.
Dan komt het lekkerste gedeelte: de chocolade
Voeg de chocoladedruppels of fijngehakte chocolade toe aan het beslag.
Meng voorzichtig met een spatel of lepel totdat de stukjes redelijk gelijkmatig verdeeld zijn.
Wil je voorkomen dat de chocolade tijdens het bakken grotendeels naar de bodem zakt? Dan kun je de stukjes vooraf licht met een beetje bloem bestuiven.
Dat is een eenvoudig trucje dat bij cakes met chocoladestukjes, noten of gedroogd fruit vaak kan helpen om de toevoegingen beter door het beslag te verdelen.
Hou je van een extra intense chocoladesmaak?
Voeg dan een eetlepel cacaopoeder toe. Je kunt in dat geval ongeveer een eetlepel van de bloem weglaten, zodat de verhouding van het beslag ongeveer hetzelfde blijft.
De bakvorm voorbereiden
Vet een cakevorm licht in met boter of olie.
Bestuif de vorm eventueel met een dun laagje bloem. Klop overtollige bloem eruit.
Giet het beslag vervolgens in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
Vul de vorm niet helemaal tot de rand. De cake zal tijdens het bakken rijzen en heeft dus wat ruimte nodig.
Voor een extra mooie chocolade-uitstraling kun je vlak voor het bakken nog een paar chocoladedruppels over de bovenkant strooien.
Tijdens het bakken worden ze zacht en zorgen ze voor een heerlijke chocoladetopping.
De oven in
Verwarm de oven vooraf voor op ongeveer 180 °C.
Zet de cake op een middelste richel en bak hem ongeveer 30 tot 40 minuten.
De exacte baktijd kan verschillen afhankelijk van je oven, de vorm die je gebruikt en de dikte van het beslag.
