Voor zoetekauwen is de Biscoff-cheesecake, die je niet hoeft te bakken , een onweerstaanbare creatie met knapperige texturen, een romige vulling en de iconische smaak van Biscoff-koekjes. Dit dessert is eenvoudig en snel te bereiden en zal zeker in de smaak vallen, of je het nu eet op een verjaardagsfeestje of tijdens een koffiepauze met het gezin.
Ingrediënten voor een Biscoff-cheesecake zonder bakken
Hier vind je alles wat je nodig hebt:
Voor de basis:
- 200 gram verkruimelde Biscoff-koekjes
- 80 g ongezouten boter, gesmolten
Voor de kaastopping:
- 300 ml slagroom (dikke room)
- 400 g volle roomkaas
- 200 g Biscoff-spread
Voor de topping:
- 150 g Biscoff-spread, gesmolten
- 50 gram verkruimelde Biscoff-koekjes
Stappenplan voor het maken van Biscoff-cheesecake
1. Bereid de knapperige basis voor.
- Meng de verkruimelde Biscoff-koekjes met de gesmolten boter in een kom.
- Verdeel dit mengsel over de bodem van een springvorm. Druk het stevig aan met de achterkant van een lepel om een gelijkmatige en compacte bodem te creëren.
- Plaats de vorm in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
2. Bereid de romige vulling voor.
- Doe in een grote kom de slagroom, roomkaas en Biscoff-spread.
- Klop het mengsel met een elektrische mixer tot het dik en stevig is. De textuur moet vergelijkbaar zijn met die van ijs.
- Haal de bodem uit de koelkast en giet de vulling eroverheen. Strijk het oppervlak glad met een spatel.
- Plaats het minimaal 3 uur, of idealiter een hele nacht, in de koelkast voor een optimale opstijving.
3. Voeg de luxe topping toe
- Smelt de Biscoff-pasta op laag vuur of in de magnetron (let op dat u hem niet te heet maakt).
- Giet de gesmolten topping over de afgekoelde vulling en verdeel deze gelijkmatig met een lepel.
- Bestrooi de randen met verkruimelde Biscoff-koekjes voor een elegante afwerking.
- Laat het nog een uur in de koelkast rusten voor het serveren, zodat je mooie, strakke plakjes kunt snijden.
