Waar boodschappen al jaren langzaam duurder worden, lijkt vooral rundvlees opnieuw een flinke sprong te gaan maken. Supermarkten en slagers houden hun hart vast, want alle signalen wijzen erop dat de kosten voor rundvlees ook in 2027 verder zullen stijgen.
Waar boodschappen al jaren langzaam duurder worden, lijkt vooral rundvlees opnieuw een flinke sprong te gaan maken. Supermarkten en slagers houden hun hart vast, want alle signalen wijzen erop dat de kosten voor rundvlees ook in 2027 verder zullen stijgen.
Wat opvalt: de echte oorzaak ligt niet in een ver buitenland of in een tijdelijke schommeling van de markt. De kern van het probleem bevindt zich juist in Nederland zelf, waar steeds meer boerenbedrijven verdwijnen door strenge stikstofregels. De effecten daarvan beginnen nu steeds zichtbaarder te worden in de portemonnee van de consument.
En wie denkt dat dit slechts een kleine rimpeling in de markt is, komt bedrogen uit.
Het verdwijnen van boerenbedrijven: een sluipend probleem wordt nu voelbaar
De afgelopen jaren zijn honderden Nederlandse veehouderijen opgekocht, uitgekocht of noodgedwongen gestopt. Veel boeren geven aan dat de continue onzekerheid, hoge kosten en complexe regelgeving het simpelweg onmogelijk maken om door te gaan.
In eerste instantie leek dit vooral een maatschappelijk en politiek dossier, maar nu dringt de realiteit door tot de voedselketen. Minder bedrijven betekent minder dieren, minder vlees en dus minder aanbod.
Een klassiek economisch gevolg: als het aanbod krimpt terwijl de vraag gelijk blijft, stijgen de prijzen. Dat is exact wat zich nu afspeelt op de Nederlandse markt, bevestigen experts in verschillende rapporten die veel worden geraadpleegd binnen agrarisch nieuws.
