Er is iets magisch aan het trekken van een warm, gepoft, gouden brood uit de oven, vooral als het bijna geen moeite kostte om te maken. Dit Fluffy Turkse Brood, bekend als Bazlama of soms Pide brood, is precies dat soort magie.
Stel je voor dat je in een stuk brood scheurt dat zo zacht en kussenachtig is dat het praktisch in je mond smelt. De binnenkant is mals en luchtig, perfect voor het opsnuiven van olijfolie, dips of de sappen van gegrild vlees. De buitenkant is goudkleurig en licht blaar van het hoge vuur, wat slechts een vleugje kauw geeft.
Dit is het brood dat je naast mediterrane feesten serveert, degene die voor iets anders uit de mand verdwijnt. En hier is het beste deel: het is verrassend eenvoudig te maken.
Geen ingewikkelde technieken. Geen speciale apparatuur. Gewoon warm, kussenachtig brood in ongeveer een uur.
Waarom dit brood werkt
Ongelooflijk zacht en pluizig – De combinatie van warme melk en olijfolie zorgt voor een malse, kussenachtige kruimel
Snel en gemakkelijk – Geen ingewikkelde vormgeving, geen stoominjectie
Veelzijdig – Perfect voor dips, soepen, broodjes, of gewoon besmeurd met boter
Geen speciale uitrusting – Gewoon een kom, een pan en een oven
Authentieke mediterrane smaak – Brengt de smaak van Turkije aan uw tafel
Vriezervriendelijk – Maak een batch en bewaar wat voor later
Beginners welkom – Dit recept is vergevingsgezind en moeilijk te verknoeien
De ingrediënten
Voor het deeg:
4 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 500g), plus meer voor het afstoffen
2 theelepels zout
2 theelepels suiker
2 theelepels instant gist (of actieve droge gist)
11⁄2 kopjes warme melk (ongeveer 110 ° F / 45 ° C)
1⁄4 kopje warm water
1⁄4 kopje olijfolie (plus meer voor het borstelen)
Voor Topping (Optioneel):
Nigella zaden (zwart zaad) – traditioneel
Schilferig zeezout
Verse of gedroogde kruiden
De Methode: Mix, Rise, Shape, Bake
Stap 1: Activeer de gist (als je actief droog gebruikt)
Als je actieve droge gist gebruikt, combineer dan warm water, een snufje suiker en gist in een kleine kom. Laat 5-10 minuten zitten tot ze schuimig zijn. Als u instant gist gebruikt, kunt u deze stap overslaan en deze direct met de bloem mengen.
