Deze traditionele abrikoos (Mishmish) Jam vangt de heldere, geconcentreerde zoetheid van zomerabrikozen. Door het fruit met suiker te macereren voordat je gaat koken, teken je zijn natuurlijke sappen uit, waardoor een diepere smaak en een mooie, glanzende afwerking ontstaat - geen commerciële pectine nodig.
Traditionele abrikoos (Mishmish) Jam
Ingrediënten
| INGREDIËNT | BEDRAG |
|---|---|
| Verse abrikozen (Mishmish) | 2 lbs |
| Suiker | 1 1⁄2-2 kopjes |
| Citroensap | 2 eetlepels |
| Water (optioneel) | 1⁄4 kopje |
Aanwijzingen
Stap 1: Bereid het fruit voor
Was de abrikozen grondig. Snijd ze doormidden en verwijder de putten. Peeling is optioneel - het houden van de skins voegt kleur en vezels toe. Snijd de abrikozen in kleine, gelijkmatige stukken.
Stap 2: Macereren
Meng in een pot met zware bodem de gehakte abrikozen, suiker en citroensap. Roer goed door en laat het mengsel 30 minuten op kamertemperatuur zitten. Hierdoor kan de suiker de natuurlijke sappen van het fruit eruit halen en een siroop vormen.
