-
De werking: Net als vette vis bevatten bepaalde noten en zaden Omega 3-vetzuren, maar dan in de plantaardige vorm genaamd ALA (alfa-linoleenzuur). Hoewel het lichaam ALA eerst moet omzetten naar EPA en DHA, biedt het nog steeds een sterke ontstekingsremmende basis.
-
Vitamine E en Magnesium: Noten en zaden zitten boordevol vitamine E, een krachtige antioxidant die de gewrichtscellen beschermt tegen oxidatieve stress (schade door vrije radicalen). Bovendien bevatten ze veel magnesium, een mineraal dat helpt om de omliggende spieren en pezen in de hand te ontspannen, wat de druk op de gewrichten vermindert.
-
Hoe te consumeren: Voeg dagelijks een handje walnoten toe aan je dieet, of strooi een eetlepel gebroken lijnzaad of chiazaad over je havermout of yoghurt.
5. Groene Bladgroenten
Groenten zoals spinazie, boerenkool, rucola en andijvie horen de basis te vormen van elk anti-artritis dieet. Hoe donkerder groen het blad, hoe beter het is voor je lichaam.
-
De werking: Groene bladgroenten zijn rijk aan vitamine K en een breed scala aan fytochemicaliën. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat mensen met een hoge concentratie vitamine K in hun bloed aanzienlijk minder kans hebben op kraakbeenschade en artrose in de gewrichten.
-
Zwavelverbindingen: Veel groene groenten bevatten ook natuurlijke zwavelverbindingen. Zwavel is een essentieel bouwsteen voor de aanmaak en het herstel van gezond kraakbeen en bindweefsel in de handen.
-
Hoe te consumeren: Zorg dat je elke dag minimaal één grote portie groene bladgroenten binnenkrijgt. Dit kan via een frisse salade bij de lunch, gestoomde spinazie bij het avondeten of door een handje spinazie mee te blenden in een ochtendsmoothie.
6. Bessen
Blauwe bessen, aardbeien, frambozen, bramen en veenbessen zijn niet alleen heerlijk zoet, maar functioneren ook als kleine, natuurlijke medicijnbolletjes voor je vingergewrichten.
-
De werking: De diepe rode, paarse en blauwe kleuren van bessen worden veroorzaakt door anthocyanen. Dit zijn extreem krachtige antioxidanten die specifiek gelinkt worden aan het verlagen van het C-reactief proteïne (CRP) in het bloed. CRP is de belangrijkste indicator die artsen meten om te zien hoeveel ontstekingsactiviteit er in het lichaam aanwezig is.
-
Collageenbescherming: De antioxidanten in bessen beschermen daarnaast het collageen in de gewrichten tegen vroegtijdige afbraak, waardoor de structuur van de handgewrichten langer intact blijft.
-
Hoe te consumeren: Eet dagelijks een schaaltje gemengd rood fruit. Vers is fantastisch in het seizoen, maar diepvriesbessen zijn buiten het seizoen net zo voedzaam en perfect te verwerken in maaltijden.
Voedingsmiddelen die je absoluut moet VERMIJDEN
Het toevoegen van de bovenstaande zes superfoods is stap één, maar het effect zal minimaal zijn als je tegelijkertijd voeding blijft eten die ontstekingen juist aanwakkert. Als je lijdt aan handartritis, probeer de volgende zaken dan resoluut van je menu te schrappen of drastisch te beperken:
| Voedingsgroep | Waarom vermijden? | Alternatief |
| Geraffineerde suikers (Snoep, frisdrank, gebak) | Zorgt voor een snelle piek in de bloedsuikerspiegel, wat de aanmaak van ontstekingscytokinen activeert. | Vers fruit, dadels of een klein beetje pure honing. |
| Witte bloemproducten (Witbrood, gewone pasta) | Gedraagt zich in het lichaam hetzelfde als suiker en stimuleert inflammatie. | Volkorenproducten, quinoa, boekweit of zoete aardappel. |
| Zonnebloem- en frituurolie (Rijk aan Omega 6) | Een overschot aan Omega 6-vetzuren ten opzichte van Omega 3 wakkert ontstekingen juist aan. | Extra vierge olijfolie of avocado-olie. |
| Ultra-bewerkte voeding (Kant-en-klaarmaaltijden, chips) | Bevat transvetten en chemische toevoegingen die het immuunsysteem onnodig triggeren. | Zelf koken met verse, onbewerkte basisingrediënten. |
