“Wij willen mensen een ervaring geven die hen bijblijft.” Nadat Vik Nelissen (42) uit Hasselt met Chef Vikking een succesvol cateringbedrijf in België uitbouwde, besloot hij er nog een schepje bovenop te doen in het buitenland. Met zijn private diningconcept HOTBOY trekt hij naar exclusieve villa’s op Ibiza om zowel Belgische groepen als internationale klanten in de watten te leggen. “We koken voor bekende en minder bekende mensen... Maar discretie is zeker belangrijk”, aldus Vik. Die ondernemersdroom kwam er wel na een bijzonder pittig eerste jaar.
Van Hasselt naar Ibiza: De Hordes & De Kansen
Een buitenlands avontuur in de gastronomie gaat zelden zonder slag of stoot. Zoals Vik zelf opmerkt:
“Het was een moeilijk begin, maar hier zijn zoveel mogelijkheden.”
De Uitdagingen van de Start
-
Lokale Bureaucratie & Vergunningen: Het opzetten van een officiële onderneming en het voldoen aan de Spaanse regelgeving voor voedselveiligheid en evenementen vraagt veel geduld en lokale netwerken.
-
Felle Concurrentie: Ibiza trekt topchefs en cateraars uit de hele wereld aan. Het opbouwen van een betrouwbaar netwerk van eventplanners, concierges en villaverhuurders is cruciaal om tussen de grote namen te komen.
-
Logistiek & Seizoensgebondenheid: Werken op Ibiza betekent pieken in de zomermaanden en navigeren door de soms uitdagende logistiek op het eiland (zoals het tijdig aanleveren van verse premium ingrediënten).
Waarom Ibiza dé Markt is voor Exclusieve Catering
Ondanks de opstartproblemen biedt het eiland unieke kansen die je in Vlaanderen minder snel vindt:
-
High-End Publiek: De vraag naar private dining, luxe barbecue-concepten en op-maat-gemaakte catering in privé-villa's is gigantisch.
-
Internationale Klantenkring: Klanten variëren van internationale beroemdheden en ondernemers tot mensen die hun droomhuwelijk op het eiland vieren.
-
Culinaire Vrijheid: Met lokale, verse Mediterrane producten in combinatie met de Belgische culinaire precisie en gastvrijheid kun je als Belgische chef echt het verschil maken.
Het succes van deze Hasseltse cateraar onderstreept hoe Limburgs ondernemerschap en gastronomie hun weg vinden naar de meest exclusieve locaties in Europa!
