Volgens de huidige Schijf van Vijf mag je maximaal 500 gram vlees eten, waarvan 300 gram rood vlees per week. Maar daar komt in april verandering in. De nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad, die straks ook in de Schijf van Vijf van 2026 worden verwerkt, adviseren om nog iets minder rood vlees te eten.
Waarom dit advies nu is veranderd? Te veel rood vlees kan je gezondheid in gevaar brengen en het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen. Maar wat betekent dat precies in cijfertjes: hoeveel rood vlees mag je nu eigenlijk nog eten?
Niet meer dan 200 gram rood vlees per week
De nieuwste richtlijnen van de Gezondheidsraad zijn iets strenger dan voorheen. Ze adviseren nu om niet meer dan 200 gram rood vlees per week te eten en zo min mogelijk bewerkt vlees. Dat is zo’n 100 gram minder dan de oude aanbevelingen.
Nu vraag je je misschien af waarom er nu een nieuw advies van de Gezondheidsraad is uitgebracht. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat te veel rood vlees, vooral bewerkt vlees, kan samenhangen met een hoger risico op darmkanker, beroerte en diabetes type 2.
Al is vlees natuurlijk niet alleen maar slecht: het levert ook belangrijke voedingsstoffen, zoals heemijzer, dat je lichaam makkelijker opneemt dan ijzer uit plantaardige producten. Het draait dus allemaal om een stukje balans, maar dat wist je natuurlijk stiekem allang.
Vind je het soms lastig om het verschil tussen rood en wit vlees te zien? Hier is een korte uitleg: rood vlees komt van rund, schaap, geit en varken. Denk aan biefstuk, gehakt of lamsvlees. Ook al heeft het vlees soms niet dat felrode kleurtje; het telt dan officieel wel als rood vlees. Onder wit vlees worden kip, konijn of ander gevogelte verstaan.
De manier van het vlees bereiden is ook altijd erg belangrijk voor de gezondheid. Stoffen die ontstaan bij roosteren, grillen of frituren op hoge temperatuur kunnen schadelijk zijn. En dat geldt ook voor wit vlees. Laat je stukje vlees dus nooit verbranden.
Nieuwe Schijf van Vijf in april 2026
De Gezondheidsraad kijkt naar de wetenschap en bepaalt wat gezond is, en het Voedingscentrum zet dat om naar praktische tips voor in het dagelijks leven, zoals de Schijf van Vijf en gezonde recepten.
De laatste versie van de Schijf van Vijf komt uit 2015, en daarom is het dus wel tijd voor een update. Soms is een wijziging ook wel nodig als je bedenkt dat de Schijf van Vijf al bestaat sinds 1953. En ook die moet natuurlijk wel mee veranderen met de wereld om ons heen.
We hebben nu veel meer welvaart, maar we hebben ook te maken met klimaatsveranderingen en schadelijke stoffen in voedsel die je absoluut niet op je bordje wil.
In de nieuwe richtlijnen staat niet alleen iets over rood vlees, maar ook ander advies. Zo wordt er aangeraden dat het verstandig is om 250 gram peulvruchten per week te eten, zoals linzen, bruine bonen, kikkererwten en sojabonen. En voor ongezouten noten en pinda’s wordt 15–30 gram per dag aangeraden, vermeldt Nu.nl.
In de nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad gaat het vooral over meer plantaardig eten, wat natuurlijk goed is voor de gezondheid, maar ook voor onze planeet. Over het maximale advies voor totaal vlees (500 gram per week) is nog geen definitieve richtlijn gepubliceerd en ook andere productgroepen, zoals graanproducten, groenten en fruit, komen later.
Hoeveel rood vlees eten we nu?
Nederlandse volwassenen eten gemiddeld zo’n 69 gram rood of bewerkt vlees per dag, en dat is zo’n 483 gram per week. Mannen zitten gemiddeld op 85 gram per dag en vrouwen op 54 gram, volgens cijfers van het RIVM over de periode van 2019-2021.
Toch aten we vorig jaar wel minder vlees, meldde het AD. De hoeveelheid vlees die de gemiddelde Nederlander eet, is vorig jaar met ongeveer een halve kilo afgenomen en dat is het laagste in twintig jaar tijd. Onderzoekers van de Universiteit van Wageningen hebben dat berekend op basis van statistieken van vleesverkoop en slachtingen.
