Verhit een beetje olie in een grote koekenpan.
Voeg de aardappelen toe en bak ze gedurende 5 tot 7 minuten.
Roer regelmatig zodat alle kanten goudbruin worden.
Wanneer de aardappelen beginnen te kleuren, draai je ze voorzichtig om.
Laat ze vervolgens nog ongeveer 7 minuten bakken.
Het doel is om een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant te krijgen.
Stap 4: Het eimengsel bereiden
Terwijl de aardappelen bakken, kun je het eimengsel maken.
Breek de vier eieren in een ruime kom.
Klop ze los met een garde.
Voeg vervolgens de slagroom toe.
Dit zorgt voor een extra zachte en romige structuur.
Snijd de cherrytomaten in kleine stukjes.
Hak de lente-uitjes fijn.
Voeg beide ingrediënten toe aan het eimengsel.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Roer alles goed door elkaar.
Waarom slagroom toevoegen?
Veel traditionele recepten gebruiken alleen eieren.
Door slagroom toe te voegen wordt de tortilla luchtiger en romiger.
Het resultaat doet bijna denken aan een combinatie van een omelet en een hartige quiche.
Deze kleine toevoeging maakt een groot verschil in smaak en textuur.
Stap 5: Alles samenbrengen
Wanneer de aardappelen mooi goudbruin zijn, zet je het vuur laag.
Giet het eimengsel gelijkmatig over de aardappelen.
Zorg ervoor dat alle aardappelstukjes goed bedekt zijn.
Plaats een deksel op de pan.
Laat het geheel ongeveer 15 minuten rustig garen.
Tijdens deze tijd stollen de eieren langzaam en kunnen de smaken zich goed ontwikkelen.
Stap 6: De mozzarella toevoegen
Wanneer de tortilla bijna gaar is, draai je deze voorzichtig om.
Dit kan met behulp van een groot bord of een deksel.
Verdeel vervolgens de mozzarella over de bovenkant.
Bestrooi met extra lente-uitjes.
Laat nog enkele minuten bakken totdat de kaas volledig gesmolten is.
De mozzarella vormt een heerlijke goudkleurige laag die het gerecht extra aantrekkelijk maakt.
Een geur die iedereen naar de keuken lokt
Terwijl de mozzarella smelt en de kruiden hun aroma verspreiden, vult de keuken zich met een heerlijke geur.
Het is precies het soort gerecht waarbij iedereen spontaan vraagt wanneer het eten klaar is.
Dat maakt dit recept perfect voor gezellige familiemaaltijden.
Serveren
Snijd de tortilla in punten of vierkante stukken.
Serveer warm direct uit de pan.
Dit gerecht smaakt heerlijk met:
- Een frisse groene salade
- Komkommer en tomaat
- Gegrilde groenten
- Vers brood
- Kruidenyoghurt
