Recept 1: groene smoothie met postelein
Deze groene smoothie combineert postelein met appel, citroen, gember en kokoswater. De ingrediënten worden samen gemixt tot een gladde drank waarin de frisse smaken van het fruit worden gecombineerd met de groene, plantaardige smaak van de postelein.
Ingrediënten
- Een flinke handvol blaadjes en malse stengels van postelein
- 1 groene appel
- Het sap van een halve citroen
- Een klein stukje gember
- 1 glas kokoswater
Bereiding
- Was de postelein zorgvuldig en gebruik vooral de blaadjes en malse stengels. Controleer tijdens het wassen of er geen zand of ander vuil tussen de kleine blaadjes is achtergebleven.
- Doe een flinke handvol postelein in de blender. Omdat de bladeren zacht en sappig zijn, kunnen ze direct samen met de andere ingrediënten worden verwerkt.
- Voeg de groene appel toe. De appel zorgt voor een frisse, fruitige smaak en geeft de smoothie tegelijkertijd wat meer body.
- Voeg vervolgens het sap van een halve citroen en het kleine stukje gember toe. De citroen geeft een frisse, zurige toets, terwijl de gember voor een uitgesproken accent zorgt.
- Schenk het glas kokoswater erbij. Dit helpt om alle ingrediënten tijdens het mixen gelijkmatig te laten circuleren en zorgt ervoor dat de smoothie drinkbaar blijft.
- Mix alles tot een glad mengsel. Ga door tot er geen grote stukjes appel, postelein of gember meer zichtbaar zijn en de drank een gelijkmatige groene structuur heeft.
Volgens het oorspronkelijke gebruiksadvies kan deze smoothie drie keer per week op een lege maag worden gedronken. De drank combineert de van nature aanwezige voedingsstoffen van postelein met de overige ingrediënten uit het recept.
Drink de smoothie bij voorkeur wanneer hij net is gemixt, zodat smaak en structuur zo fris mogelijk blijven. Wanneer de drank even blijft staan, kan het mengsel zich enigszins scheiden. Even opnieuw mengen helpt dan om de structuur weer gelijkmatig te maken.
Waar je op kunt letten
De ideale smoothie heeft een gladde, drinkbare structuur. Is het mengsel nog duidelijk ongelijkmatig, laat de blender dan nog even draaien totdat de ingrediënten beter zijn verdeeld. Het doel is een egale drank waarin de postelein volledig is opgenomen.
De groene appel, citroen en gember voorkomen dat de smaak uitsluitend plantaardig wordt. Daardoor ontstaat een combinatie van fris, licht zuur en kruidig, met de postelein als groene basis.
Recept 2: verkwikkende salade van rauwe postelein
Wie de natuurlijke structuur van postelein zo goed mogelijk wil behouden, kan de plant rauw verwerken. In deze eenvoudige salade wordt verse postelein gecombineerd met cherrytomaten, rode ui en avocado.
De salade draait vooral om contrast. De postelein blijft fris en licht knapperig, de tomaten geven sappigheid, de rode ui zorgt voor een scherpere smaak en de avocado maakt het geheel zachter en romiger.
Ingrediënten
- Een handvol verse postelein
- Cherrytomaten
- Fijngesneden rode ui
- Avocado
- Olijfolie
- Appelciderazijn
- Roze zout
- Oregano
Bereiding
- Was de verse postelein zorgvuldig en laat het overtollige water zoveel mogelijk verdwijnen.
- Hak de postelein fijn. Snijd niet zo klein dat de structuur volledig verdwijnt; de herkenbare stukjes blad en stengel mogen zichtbaar blijven.
- Doe de postelein samen met de cherrytomaten, fijngesneden rode ui en avocado bij elkaar.
- Meng de ingrediënten voorzichtig, zodat de avocado niet volledig wordt fijngedrukt en de verschillende onderdelen herkenbaar blijven.
- Breng de salade op smaak met olijfolie, appelciderazijn, roze zout en oregano.
- Meng nogmaals voorzichtig totdat de smaakmakers gelijkmatig over de salade verdeeld zijn.
Deze salade kan als bijgerecht worden geserveerd. Omdat de postelein niet wordt verhit, blijven de bladeren stevig en behouden ze hun frisse karakter.
Het is belangrijk om de salade niet onnodig hard te mengen. Vooral de avocado kan bij stevig omscheppen snel zacht worden. Door rustig te mengen blijft de salade aantrekkelijk van structuur en ontstaat er een duidelijk verschil tussen de sappige tomaat, romige avocado en frisse postelein.
