Je lichaam maakt collageen aan uit aminozuren en drie cofactoren: vitamine C, zink en koper. Bij een tekort aan een van deze stoffen vertraagt de productie, ongeacht hoeveel eiwitten je eet. Dit poeder is samengesteld op basis van alle drie. Tien minuten roosteren, één pot, één lepel per dag.
Wat je nodig hebt
- ½ kopje witte sesamzaadjes
- ½ kopje pompoenpitten
- ½ kopje amandelen
- ¼ kopje zonnebloempitten
- ¼ kopje lijnzaad
- ¼ kopje cashewnoten
- ¼ kopje walnoten
- 3 eetlepels amlapoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder, optioneel
Levert ongeveer 300 gram op, genoeg voor één persoon gedurende ongeveer een maand.
Hoe maak je het?
Rooster elk ingrediënt apart in een droge pan. Dit is de stap die veel mensen overslaan, waardoor ze zich afvragen waarom het poeder op sommige plekken verbrand smaakt en op andere rauw. Zaden en noten hebben compleet verschillende roostertijden.
Begin met de sesamzaadjes op laag vuur, twee tot drie minuten, tot ze beginnen te knappen. Pompoenpitten volgen, drie tot vier minuten, tot ze lichtjes opzwellen. Zonnebloempitten, twee minuten. Lijnzaad gaat als laatste en het snelst, amper een minuut op laag vuur, want het verbrandt binnen enkele seconden en wordt bitter.
Amandelen, cashewnoten en walnoten hebben elk vijf tot zes minuten nodig op een lage stand, onder voortdurend schudden. Ze moeten geurig zijn, niet bruin.
Spreid nu alles uit op een bord en laat het volledig afkoelen. Helemaal afgekoeld, niet meer warm aanvoelend. Bij het malen van warme noten komt hun olie vrij en krijg je een pasta in plaats van poeder.
Laat het afkoelen en maal het vervolgens in korte pulsen. Twee seconden aan, twee seconden uit, en controleer tussendoor. Als je mixer dertig seconden continu draait, krijg je zaadboter. Maal eerst de noten en zaden, voeg dan het amlapoeder en de kaneel toe en pulseer nog twee keer om alles te mengen.
Zeef het als je een fijne textuur wilt. De meeste mensen doen dat niet, en de grovere textuur is makkelijker door de wrongel te roeren.
