Voordat half Nederland straks rond de feestdagen aan de gourmet zit, moeten er natuurlijk eerst boodschappen worden gedaan. En laat dat meteen het lastigste zijn: inschatten hoeveel vlees, vis en groenten je eigenlijk nodig hebt.
Misschien maak je alvast een paar pakjes kipfilet open en bewaar je die in de koelkast. Slim, want je wilt niet alles in één keer op tafel zetten. Maar hoe lang kun je zo’n geopend pakje gevogelte eigenlijk bewaren voordat het kippetje bijna zelf de koelkast uit wandelt?
Geopend pakje kip in de koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om een geopende, onbereide verpakking kip maximaal 2 dagen in de koelkast te bewaren. Bewaar het vlees in een goed afsluitbaar bakje of plastic zakje, bij een temperatuur van maximaal 4 graden.
Ruikt het pluimvee op de tweede dag vies of ziet het er uitgedroogd of plakkerig uit? Dan kun je hem beter weggooien. Verse kip hoort een lichtroze kleur te hebben en eigenlijk nergens naar te ruiken.
Bewaar rauwe kip altijd goed afgedekt en helemaal onderin de koelkast. Je wilt natuurlijk niet dat die vleesappen lekker gaan lekken en op je kersttoetje terechtkomen, waar je uren je best op hebt gedaan.
Denk je dat je na al die kerstmaaltijden voorlopig even geen filet of boutje meer hoeft te zien, laat staan te eten? Dan kun je het vlees ook invriezen. In de vriezer blijft het rauwe vlees tot 3 maanden goed. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan.
En zie jij de supermarkt als een compleet middagje of avondje uit? Koop rauwe kip en andere verse producten dan aan het einde van je winkelrondje. Als je daarna nog cadeautjes moet shoppen, vergeet dan niet om een koeltas mee te nemen.
Kip ontdooien en bereiden
Heb je weer zin in de inmiddels bevroren kip gekregen? Het beste is dan om het hapje te ontdooien door het vlees een dag van tevoren op een afgedekt bord in een schaal onderin de koelkast te leggen. Kleine stukjes kun je ook in de magnetron ontdooien.
En dan iets waar veel mensen twijfels over hebben: kip hoef je niet te wassen voordat je hem bereidt. Uit onderzoek blijkt dat een kwart van de mensen dit wel doet, terwijl het juist extra risico’s met zich mee kan brengen.
Door het wassen verspreiden bacteriën zich via waterspetters en vleessappen over de gootsteen, het aanrecht, messen en snijplanken. Zo kunnen ziekteverwekkers zoals salmonella juist op plekken terechtkomen waar je ze niet verwacht en natuurlijk niet wilt.
Geopende kipfilet als broodbeleg en restjes vlees
Een goed kerstontbijtje mag natuurlijk ook niet ontbreken tijdens de feestdagen. Een pakje kipfilet als vleeswaar op je kerstbolletjes kun je ongeopend tot 3 maanden invriezen volgens het Voedingcentrum. In de koelkast is de geopende vleeswaar 3 tot 5 dagen goed.
En als je het nog niet hebt geopend, is het houdbaar tot de datum op de verpakking. Restjes warme kip die zo van de gourmet of bakplaat afkomen, moet je eerst laten afkoelen voordat het in de koelkast gaat, maar niet langer dan twee uur.
Bewaar het daarna goed afgesloten in de koelkast. Zo blijft hij nog 2 dagen houdbaar. Op deze manier kun je met een gerust hart genieten van de drukke feestdagen en lig je de dagen erna niet ziek op bed. Want daar heb je natuurlijk geen tijd voor als de oliebollen en appelflappen alweer op je wachten.
