Honing hoeft niet kokend heet te worden om vloeibaarder te worden.
Rustig opwarmen is meestal voldoende.
Kijk goed naar het etiket
Een van de meest praktische manieren om bewuster honing te kopen is simpelweg het etiket zorgvuldig lezen.
Controleer de productnaam en ingrediëntenlijst.
Bij een product dat als pure honing wordt verkocht, verwacht je doorgaans dat honing het relevante ingrediënt is.
Let ook op de herkomstinformatie.
Op sommige verpakkingen wordt aangegeven uit welk land of welke landen de honing afkomstig is.
Een duidelijk etiket geeft je meer informatie dan een populaire internettest.
Let op marketingwoorden
Verpakkingen kunnen aantrekkelijk worden ontworpen.
Woorden als “natuurlijk”, “puur”, “traditioneel” en “ambachtelijk” kunnen aantrekkelijk klinken, maar het zijn niet altijd voldoende aanwijzingen om de kwaliteit van het product te beoordelen.
Kijk daarom verder dan de voorkant van de verpakking.
Lees de volledige informatie.
Controleer het land van herkomst.
Bekijk de producent of verpakker.
Controleer het type honing.
En kijk naar eventuele keurmerken wanneer die relevant zijn.
De prijs vertelt niet het hele verhaal
Een andere veelgemaakte fout is denken dat dure honing automatisch echte of betere honing is.
Prijs kan door veel factoren worden beïnvloed.
Lokale productie kan andere kosten hebben dan import.
Speciale soorten honing kunnen duurder zijn omdat ze in kleinere hoeveelheden worden geproduceerd.
Verpakking, merknaam en distributie kunnen eveneens invloed hebben op de prijs.
Een hoge prijs is dus geen garantie voor authenticiteit.
Een lage prijs is evenmin automatisch bewijs dat een product nep is.
Gebruik de prijs als één stukje informatie, niet als definitieve test.
Koop bij een betrouwbare bron
Wanneer je regelmatig honing koopt, kan het nuttig zijn om een betrouwbare imker, lokale producent of gevestigde winkel te kiezen.
Een goede verkoper kan vaak informatie geven over:
- de herkomst van de honing;
- het type honing;
- het oogstgebied;
- het oogstseizoen;
- de verwerking;
- de verpakking;
- de opslag.
Bij lokale honing kun je soms rechtstreeks vragen waar en wanneer de honing is geoogst.
Dat betekent niet dat iedere lokale verkoper automatisch betere honing verkoopt, maar transparantie over de herkomst kan nuttig zijn.
Lokale honing herkennen
Lokale honing kan verschillende eigenschappen hebben.
Een honing die in een bepaald gebied wordt geproduceerd, kan de smaken en aroma’s van de lokale flora weerspiegelen.
Sommige honingsoorten hebben een zachte bloemige geur.
Andere kunnen kruidig, houtachtig of intens zijn.
De smaak kan subtiel of uitgesproken zijn.
Proef daarom niet alleen op zoetheid.
Goede honing kan een veel complexere smaak hebben dan alleen suiker.
Let op geur en smaak
Geur kan een nuttige aanwijzing zijn wanneer je verschillende honingsoorten vergelijkt.
Open de pot en ruik voorzichtig.
Ruikt de honing bloemig?
Heeft hij een kruidige geur?
Is er een lichte karamelachtige toon?
Of ruikt hij vrijwel nergens naar?
Daarna kun je een kleine hoeveelheid proeven.
Laat de honing even over je tong bewegen.
Let op de zoetheid, geur en eventuele nasmaak.
Dit bewijst op zichzelf niet dat honing authentiek is, maar het kan je wel helpen om verschillende soorten beter te leren kennen.
Waarom honing soms bijna geen sterke smaak heeft
Niet iedere honing heeft een krachtige geur of smaak.
Sommige soorten zijn van nature mild.
Dat betekent niet automatisch dat ze van slechte kwaliteit zijn.
Bloemenbron, oogsttijd en verwerking kunnen allemaal invloed hebben op het uiteindelijke aroma.
