Deze kip uit de slowcooker met slechts drie ingrediënten is het perfecte recept voor het Memorial Day-weekend, een recept waar ik altijd op terugval als het huis vol zit, de barbecue al bezet is en ik toch iets wil maken waar iedereen van smult. Het begint precies zoals de titel belooft: je doet rauwe kippenpootjes in de slowcooker, strooit er een frisse, smaakvolle kruidenmix overheen, giet er een simpele saus over en laat de slowcooker de rest doen.
Het doet me denken aan die lange vakantieweekenden in het Middenwesten, toen iedereen de keuken in en uit liep en er altijd wel een slowcooker zachtjes op het aanrecht stond te zoemen, met iets lekkers klaar voor iedereen die met een leeg bord langskwam.
Kippenpootjes uit de slowcooker op een landelijk aanrecht.
Kippenpootjes uit de slowcooker op een landelijk aanrecht.
Serveer deze malse drumsticks direct uit de slowcooker of schep ze hoog op een grote schaal. Ze zijn heerlijk met klassieke picknickbijgerechten zoals aardappelsalade, koolsla, gebakken bonen of maïskolven met boter. Een simpele groene salade of plakjes tuintomaten met een beetje zout en peper helpen de rijkdom in balans te brengen. Zet er wat zachte broodjes of knapperig brood bij om de extra saus op te deppen, en als je van een beetje contrast houdt, is een knapperige augurk erbij altijd een goede toevoeging aan een kipdiner in de stijl van het Midwesten.
Kippenpootjes uit de slowcooker met 3 ingrediënten voor het Memorial Weekend
Porties: 6
Ingrediënten
1,45 kg rauwe kippenpootjes, drooggedept
1 kopje dikke, pittige barbecuesaus (uit de winkel of zelfgemaakt)
3 eetlepels ranchkruidenpoeder (droge mix, het felblauwe zakje indien beschikbaar)
Kippenpootjes, barbecuesaus en ranchkruiden op een voorbereidingstafel.
Kippenpootjes, barbecuesaus en ranchkruiden op een voorbereidingstafel.
Routebeschrijving
Leg de rauwe kippenpootjes in een enkele, strakke laag op de bodem van de slowcooker. Het is niet erg als ze elkaar een beetje overlappen, maar probeer ze zoveel mogelijk in één gelijkmatige laag te leggen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Bestrooi de drumsticks gelijkmatig met de ranchkruiden, zodat de kleurrijke laag op de rauwe kip goed zichtbaar is. Draai de drumsticks om met een schone tang, zodat alle kanten licht bedekt zijn, en verdeel ze vervolgens weer in een gelijkmatige laag op de bodem van de slowcooker.
Gekruide rauwe kippenpootjes, gerangschikt in een slowcooker.
Gekruide rauwe kippenpootjes, gerangschikt in een slowcooker.
Giet de barbecuesaus gelijkmatig over de gekruide drumsticks en zorg ervoor dat het grootste deel van de kip in ieder geval licht bedekt is met saus. Voeg geen water toe; de kip zal tijdens het garen zelf vocht afgeven.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 4 tot 5 uur, of op de hoge stand gedurende ongeveer 2 tot 3 uur, tot de drumsticks heel mals zijn en het vlees gemakkelijk van het bot loslaat. De kerntemperatuur moet minimaal 74 °C (165 °F) bereiken.
Als de drumsticks gaar zijn, roer ze dan voorzichtig door de saus zodat ze goed bedekt zijn. Als je de saus wat dikker wilt, haal dan het deksel eraf en laat de kip nog 15 tot 20 minuten op de hoogste stand staan, of leg de drumsticks op een bakplaat en gril ze 3 tot 5 minuten om de bovenkant licht te karameliseren.
