Dit is één van de beste keukenhacks van de laatste tijd. Mayonaise maken zonder staafmixer? Ja, het kan écht! Met een simpel koffie-op schuimer (melkopschuimer) lukt het vaak nog beter, sneller en met minder kans op mislukken.
Waarom een opschuimer werkt zo goed
Een staafmixer maakt veel lucht en kan snel schiften als je te snel of te langzaam olie toevoegt. Een koffie-op schuimer draait langzamer en gelijkmatiger, waardoor de emulsie stabieler wordt. Resultaat: romige, perfecte mayonaise in minder dan 1 minuut.
Recept: Supersnelle mayonaise met opschuimer
Ingrediënten (voor ± 200 ml):
- 1 heel ei (kamertemperatuur)
- 1 tl mosterd
- 1 tl citroensap of azijn
- ½ tl zout
- Snufje peper (optioneel)
- 200 ml neutrale olie (zonnebloem-, arachide- of milde olijfolie)
Bereiding (super makkelijk):
- Doe het ei, mosterd, citroensap, zout en peper in een hoge, smalle beker of pot (de opschuimer moet er goed in passen).
- Plaats de opschuimer op de bodem en zet hem aan.
- Giet de olie zeer langzaam in een dun straaltje erbij terwijl de opschuimer draait.
- Na 20-30 seconden zie je de mayonaise al dikker worden. Blijf nog 10-15 seconden kloppen tot het de gewenste dikte heeft.
- Klaar! Proef en breng eventueel op smaak met extra citroen of zout.
Pages: 1 2
