Deze kleine citroencakejes zijn een ware explosie van frisheid. 
Zacht en vochtig vanbinnen, licht zuur en subtiel zoet, perfect als tussendoortje of dessert.
Ze zijn in een handomdraai klaar en smelten letterlijk in je mond.
Waarom je ze geweldig zult vinden
Een intense smaak van verse citroen, 100% natuurlijk.
Een zachte en luchtige textuur .
Een eenvoudig en snel recept .
Perfect voor een afternoon tea, brunch of een licht dessert.
Ingrediënten (voor 12 zachte cakes)
4 eieren
80 g boter
130 g suiker
120 g bloem- 1 onbehandelde citroen (sap + rasp, circa 70 ml sap)
½ pakje bakpoeder
Poedersuiker (optioneel, ter afwerking)
Bereidingstijd: 15 min. 
Kooktijd: 15 tot 20 min, afhankelijk van de oven.
Stapsgewijze voorbereiding
Bereid de citroenbasis voor.
Scheid de eiwitten van de eidooiers .
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg vervolgens de citroenschil en het vers geperste citroensap (ongeveer 70 ml) toe.
Smelt de boter en roer deze door het mengsel tot een glad geheel.
Voeg de droge ingrediënten toe.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe .
Meng voorzichtig tot een glad beslag zonder klontjes.
