Speklappen uit de airfryer zijn tegenwoordig razend populair. Ze worden super krokant aan de buitenkant, blijven sappig vanbinnen en je hebt nauwelijks olie nodig. Ideaal als borrelhap, bij de stamppot, of gewoon als lekker avondeten.
Ingrediënten (voor 2-4 personen):
- 500-700 gram verse speklappen (met een mooie vetlaag, liefst ±1 cm dik)
- 1½ theelepel grof zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder (voor die lekkere BBQ-smaak)
- Optioneel: mespuntje chilipoeder of cayennepeper
- 1 eetlepel zonnebloem- of olijfolie (heel weinig!)
Stap-voor-stap bereidingswijze:
- Voorbereiding (belangrijk voor krokant resultaat!) Haal de speklappen een half uurtje voor het bakken uit de koelkast. Dep ze zeer goed droog met keukenpapier. Vocht is de grootste vijand van krokantheid. Snijd eventueel een ruitjesmotief in het vetlaagje (niet te diep in het vlees snijden).
- Kruiden Meng zout, peper, knoflook- en paprikapoeder. Wrijf de speklappen rondom goed in. Laat ze 10 tot 15 minuten intrekken.
- Airfryer instellen Verwarm de airfryer voor op 200°C (3 minuten).
- Bakken:
- Leg de speklappen in één laag in de mand (niet op elkaar stapelen).
- Bak 10 minuten op 180°C.
- Keer de stukken om.
- Bak nog 10 tot 14 minuten op 200°C tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
- Check de laatste minuten regelmatig, want ieder airfryer-model is anders.
Pages: 1 2
