Deze oven gebakken 5-ingrediënt pot roast en noedel braadpan is het soort zondags avondmaal dat rustig aan tafel opduikt en dan absoluut de schijnwerpers steelt. Het is gebouwd op een zeer Midwestern-idee waarmee ik ben opgegroeid: neem een zware, goedkope snede rundvlees, laat de oven het werk doen en vouw het resulterende vork-malse vlees in iets romigs en geruststellends. Hier stooft het gebraden laag en langzaam in een hartige jus, wordt dan gegooid met brede eiernoedels en een rijke, zijdeachtige saus. Het is eenvoudig genoeg voor een druk weekend, maar bevredigend genoeg om te dienen voor gezelschap, en het leunt op voorraadkast nietjes die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.
Serveer deze braadpan in opgewarmde ondiepe schalen zodat de jus los en fluweelachtig blijft rond de noedels. Ik combineer het graag met iets fris en knapperig voor contrast: een eenvoudige groene salade met een scherpe vinaigrette of een bord gesneden komkommers en cherrytomaatjes met een hagelslag van zout. Beboterde sperziebonen of geroosterde wortelen werken ook prachtig naast de diepe, vlezige smaken. Een knapperig stokbroodje of zachte dinerbroodjes zijn perfect om de extra jus op te vegen, en als je van wijn houdt, vult een mediumrood zoals een Merlot of Côtes du Rhône de rijkdom aan zonder het te overweldigen.
Oven Gebakken 5-ingrediënt Pot Gebraad en Noodle Braadpan
Porties: 6
Ingrediënten
2 1/2 tot 3 lb beenloze beef chuck roast
2 (10,5 oz) blikjes gecondenseerde room van champignonsoep
1 (1 oz) pakje droge uiensoepmix
3 kopjes natriumarme runderbouillon, verdeeld
12 oz brede eiernoedels, ongekookt
Aanwijzingen
Verwarm uw oven voor op 300 ° F (150 ° C). Leg een 9×13-inch ovenschaal of een diepe ovenschaal op het aanrecht. Vet het licht in als je wilt, maar de saus zal rijk genoeg zijn dat plakken minimaal is.
Breng het rundvlees chuck roast aan alle kanten op smaak met een lichte snuf zout en veel zwarte peper als je wilt (de uiensoepmix is zout, dus doe het gemakkelijk). Leg het gebraad in het midden van de ovenschaal.
Klop in een middelgrote kom de gecondenseerde room van champignonsoep, de droge uiensoepmix en 2 kopjes van de runderbouillon samen tot ze vrij glad zijn. Het zal dik maar schenkbaar zijn. Giet dit mengsel gelijkmatig over en rond het gebraad, zorg ervoor dat het vlees meestal in de saus wordt ondergedompeld.
Bedek de ovenschaal goed met een dubbele laag folie, waardoor de randen goed worden gekrompen om het vocht vast te houden. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en bak 3 tot 3 1/2 uur, of totdat het rundvlees erg mals is en gemakkelijk uit elkaar trekt met een vork. Dikkere braadstukken hebben mogelijk de volledige 3 1/2 uur nodig.
Ongeveer 25 minuten voordat het gebraad klaar is, breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de brede eiernoedels toe en kook tot ze net schuw zijn voor al dente volgens de aanwijzingen van de verpakking (meestal 1 tot 2 minuten minder dan de voorgestelde tijd). Giet de noedels goed af en zet opzij.
