Wentelteefjes, ook wel pain perdu genoemd, zijn een eenvoudig en vertrouwd gerecht dat met maar een paar alledaagse ingrediënten op tafel staat. Dit authentieke recept van oma laat precies zien waarom wentelteefjes al generaties lang zo geliefd zijn: oud brood krijgt een tweede leven en verandert in zachte, warme sneetjes met een licht krokante en mooi goudbruine buitenkant.
Het mooie van dit recept zit juist in de eenvoud. Je hebt geen ingewikkelde bereiding nodig en ook geen lange lijst met ingrediënten. Eieren, melk, suiker, vanillesuiker en een beetje boter zijn voldoende om het brood een zachte, volle structuur en een aangename zoete smaak te geven.
Wentelteefjes zijn bovendien heel veelzijdig. Je kunt ze serveren bij het ontbijt, als warm tussendoortje of als eenvoudig dessert na een maaltijd. Vooral direct uit de pan zijn ze heerlijk: de buitenkant is dan nog licht krokant, terwijl het midden zacht en bijna romig aanvoelt.
Wentelteefjes volgens oma’s recept
Met dit recept maak je wentelteefjes voor 4 personen. De totale duur bedraagt ongeveer 20 minuten. Omdat de bereiding vrij eenvoudig is, is het vooral belangrijk om aandacht te besteden aan het weken van het brood en aan de temperatuur van de pan. Juist die twee onderdelen bepalen voor een groot deel de uiteindelijke textuur.
Voorbereidingstijd
Totale duur: 20 minuten
Porties
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 sneetjes oud brood
- 2 eieren
- 25 cl melk
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Een beetje boter om te bakken
- Poedersuiker om te serveren
- Of ahornsiroop, naar smaak
Voor dit recept is licht oud brood bijzonder geschikt. Brood van de dag ervoor heeft al wat vocht verloren en blijft daardoor steviger wanneer het in het melk- en eimengsel wordt gelegd. Dat helpt om de sneetjes goed te laten weken zonder dat ze meteen te zacht worden of uit elkaar vallen.
Bereiding
1. Bereid het mengsel voor
Breek de eieren in een grote kom. Voeg vervolgens de melk, suiker en vanillesuiker toe.
Klop alles met een garde tot een glad en licht schuimig mengsel. Probeer tijdens het kloppen ook de suiker goed door de vloeistof te verdelen. Wanneer het mengsel egaal is, kunnen de sneetjes brood straks gelijkmatig vocht en smaak opnemen.
