4. Kook de knoflook
Verlaag het vuur tot medium. Voeg de resterende eetlepel boter toe aan dezelfde koekenpan.
Voeg de gehakte knoflook toe en kook ongeveer 30 seconden, roer continu. De knoflook moet geurig worden zonder donkerbruin te worden. Verbrande knoflook kan de saus een bittere smaak geven.
Bewaar de bruine stukjes achtergelaten door de kip in de koekenpan. Ze voegen waardevolle smaak toe aan de saus.
5. Voeg de kippenbouillon toe
Giet de kippenbouillon langzaam in terwijl je de onderkant van de koekenpan schraapt met een houten lepel. Hierdoor worden de smaakvolle bruine stukken in de vloeistof afgegeven.
Laat de bouillon 2 tot 3 minuten sudderen zodat hij iets kan verminderen.
6. Bereid de roomsaus voor
Verlaag het vuur tot middellaag en giet de zware room erbij. Voeg de Italiaanse kruiden en zwarte peper toe en roer vervolgens tot het gecombineerd is.
Laat het mengsel een zachte sudder bereiken. Vermijd een snelle kook omdat overmatig vuur ervoor kan zorgen dat een roomsaus scheidt.
Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer na elke toevoeging. Blijf roeren tot de kaas is gesmolten en de saus glad is.
Proef de saus voordat je extra zout toevoegt. Parmezaanse kaas en kippenbouillon kunnen beide zout zijn, dus extra kruiden zijn mogelijk niet nodig.
7. Breng de kip terug naar de koekenpan
Plaats de kipfilets terug in de koekenpan samen met eventuele sappen verzameld op het bord. Schep wat saus over elk stuk.
Dek de koekenpan losjes af en laat de kip ongeveer 5 tot 8 minuten op laag vuur sudderen. De kip is klaar wanneer de dikste sectie een interne temperatuur van 165 ° F of 74 ° C bereikt.
Vertrouw niet alleen op de kleur van de kip. Een voedselthermometer is de meest betrouwbare manier om te bevestigen dat het veilig wordt gekookt zonder het te gaar te maken.
8. Voeg de finishing touch toe
Haal de koekenpan van het vuur. Roer het optionele citroensap erdoor voor een subtiele vleugje frisheid.
Strooi gehakte peterselie over de kip en lepel extra saus bovenop voor het serveren.
Laat het gerecht een paar minuten rusten. De saus blijft iets dikker worden terwijl deze afkoelt.
Wat te serveren met knoflook Parmezaanse kip
Deze kip is veelzijdig en kan worden geserveerd met veel verschillende bijgerechten.
Pasta
Serveer de kip over fettuccine, spaghetti, penne of een andere pasta waar je van geniet. Voeg een kleine hoeveelheid pastawater toe als je de saus moet losmaken voordat je het combineert met de noedels.
Aardappelpuree
Romige aardappelpuree zijn perfect voor het absorberen van de knoflook Parmezaanse saus. Geroosterde babyaardappelen zijn een andere uitstekende keuze als je de voorkeur geeft aan een knapperige textuur.
Rijst
Witte rijst, bruine rijst of gekruide rijst kunnen de kip in een vulling en praktisch diner veranderen. Schep de saus royaal over de rijst voor het serveren.
Groenten
Probeer gestoomde broccoli, geroosterde asperges, sperziebonen, erwten, courgette of spruitjes. De frisheid van de groenten brengt de rijkdom van de roomsaus in evenwicht.
brood
Korstig brood, zelfgemaakte dinerbroodjes of knoflookbrood kunnen worden gebruikt om elk beetje saus van het bord te verzamelen.
Salade
Een eenvoudige salade met sla, komkommer, tomaten en een lichte vinaigrette biedt een verfrissend contrast met de warme kip.
Behulpzame kooktips
Maak de kip niet te gaar
Kipfilets kunnen droog worden wanneer ze te lang worden gekookt. Schroei ze eerst en laat ze dan voorzichtig in de saus eindigen. Controleer de interne temperatuur met een voedselthermometer.
Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas
Verse Parmezaanse kaas smelt soepeler en heeft meestal een betere smaak dan verpakte versnipperde kaas. Rasp het fijn zodat het gemakkelijk in de warme room verwerkt.
Regel de warmte
Zodra de crème is toegevoegd, houd het vuur relatief laag. Een zachte sudder produceert een gladdere saus dan krachtig koken.
