Kleinere oplages
Retaildeskundige Paul Moers geeft aan dat de extra creamy of extra crunchy pindakaas in veel kleinere oplages gemaakt wordt. ‘Veel lagere volumes betekenen ook een hoger kostenplaatje.’
‘Daarnaast moeten ze de lijn stil leggen en alles schoonspoelen – ook wel flushen genoemd – voor de productie van deze speciale varianten,’ legt Moers uit. ‘Dit kost inderdaad meer capaciteit.’
Maar is een prijsverschil van 80 procent volledig door het productieproces te rechtvaardigen?
Bij huismerken geen hoofdprijs
Als we de huismerkvarianten pindakaas vergelijken, dan zien we iets opvallends. Daar verschillen de prijzen tussen klassiek, crunchy of creamy nauwelijks tot niets met de klassieke pindakaas. En dat terwijl ook zij - net als het A-merk - een aangepast productieproces hebben.
Kleinere batches maken het productieproces in theorie duurder, maar verklaren dus niet het volledige prijsverschil van het A-merk. Retaildeskundige Paul Moers: ‘30 tot 35 procent van het prijsverschil kun je rekenen voor extra productiekosten.’
Volgens Moers draait het vooral om de meerwaarde die consumenten ervaren: de ‘toegevoegde waarde’. ‘Die verklaart de overige 65 tot 70 procent van de meerprijs.'
Het idee van een ‘handgemaakte’, ‘authentieke’ of ‘exclusieve’ pindakaas geeft een luxe gevoel. ‘Deze toegevoegde waarde verkoopt; het is natuurlijk vooral marketing om meer geld binnen te krijgen’, aldus Moers.
Hoe zit het nu?
Waarom je meer betaalt voor je pot creamy of crunchy pindakaas? Enerzijds is pindakaas met stukjes inderdaad bewerkelijker, exclusiever en daarom prijziger. Anderzijds zijn we simpelweg ook bereid om te betalen voor de luxe, exclusiviteit en mooie Engelse termen.
Of die extra smeuïgheid of knapperigheid het prijskaartje rechtvaardigt? Dat bepaal je uiteindelijk zelf. Over smaak valt immers niet te twisten.
