Kersenclafoutis is een klassiek Frans gebakje. 
Met zijn smeltende textuur, ergens tussen een vlaai en een cake in , zijn sappige kersen en zijn licht gekarameliseerde oppervlak , is het perfect voor een eenvoudig en troostend dessert.
Lekker vol en rond, precies zoals wij het graag hebben, maar aanpasbaar aan jouw vorm!
Waarom zou je dit recept proberen?
- Ultrazacht : textuur tussen flan en cake.
- Fruitig : sappige en geurige kersen
- Eenvoudig : snel te bereiden in een blender of Thermomix.
- Aanpasbaar : de dikte is afhankelijk van de mal.
Ingrediënten (vorm van 17 cm)
Kersen – 500 g
Bloem – 100 g
Amandelmeel – 40 g
Eieren – 3
Suiker – 100 g
Vanillesuiker – 1 zakje
Melk – 250 g- Vloeibare crème – 100 g
Bruine suiker – voor de topping
Voorbereidingsstappen
1. Voorverwarmen
Verwarm de oven voor tot 200 °C .
2. Bereid het apparaat voor
In een keukenmachine of een mengkom:
- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker.
- Totdat een licht schuimig mengsel ontstaat.
3. Voeg de droge ingrediënten toe.
Opnemen:
- Meel
- Amandelpoeder
Goed mengen om klontjes te voorkomen.
4. Voeg de vloeistoffen toe.
Giet de melk en de room erbij.
Resultaat: een gladde en homogene pasta.
5. Vormgeving
Vet een bakvorm in met boter en ga vervolgens als volgt te werk:
- Schik de kersen (met of zonder pit).
- Giet het beslag eroverheen
Bestrooi met bruine suiker voor een licht gekarameliseerde korst.
6. Koken
Bak gedurende 40 tot 50 minuten .
Tip: Pas de tijd aan de grootte van de mal en de gewenste dikte aan.
7. Koeling
Laat het iets afkoelen voordat u het proeft.
Kan zowel warm als koud gegeten worden.
