De garnalengratin met citroen en Parmezaanse kaas is een elegant en onweerstaanbaar gerecht. 
Met zijn malse garnalen , romige citroensaus en knapperige gratinlaag biedt het een perfecte balans tussen frisheid en verwennerij.
Ideaal voor een chique, snelle en smaakvolle maaltijd!
Waarom zou je dit recept proberen?
- Ultra romig : een rijke en zachte saus
- Evenwichtige smaken : citroen + perfecte Parmezaanse kaas
- Snel : klaar in minder dan 30 minuten
- Restauranteffect : verfijnde uitstraling en smaak
Ingrediënten (voor 4 personen)
Gepelde garnalen – 500 g
Knoflook – 2 teentjes
Volle room – 20 cl
Bouillon (gevogelte of vis) – 10 cl
Geraspte Parmezaanse kaas – 80 g
Boter – 40 g
Olijfolie – 1 eetlepel
Citroen – rasp + sap
Paneermeel – 2 eetlepels
Peterselie – 1 bosje
Zout en peper
Chilipeper – optioneel
Voorbereidingsstappen
1. Bak de garnalen kort aan.
Verhit een pan met de olijfolie en de helft van de boter.
- Bak de garnalen 1 minuut aan elke kant.
- Reserve (ze moeten lichtroze blijven)
2. Bereid de saus voor.
In dezelfde pan:
- Fruit de knoflook op laag vuur.
- Blus af met de bouillon.
- Laat het 2 tot 3 minuten inkoken.
Voeg de slagroom, citroenschil en een scheutje citroensap toe.
Laat het indikken tot je een saus krijgt die aan de achterkant van een lepel blijft plakken .
3. Voeg de kaas toe.
Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
Breng op smaak met zout, peper en chili (optioneel).
4. Rond de voorbereiding af
Doe de garnalen terug in de saus en meng voorzichtig.
5. Assemblage en bakken
Verwarm de oven voor op 200 °C (grillstand) .
- Giet het mengsel in een schaal.
- Voeg de rest van de Parmezaanse kaas toe.
- Bestrooi met broodkruimels
- Voeg een paar klontjes boter toe.
Bak 8 tot 10 minuten, tot er een mooie goudbruine korst ontstaat.
6. Afwerking
Vers uit de oven:
- Voeg verse peterselie toe.
- Een scheutje citroensap
- Een snufje peper
